Στέφανος Στεφάνου «Δίκοπο μαχαίρι να ανοίξει η εστίαση στον εξωτερικό χώρο»

68

Δυσοίωνο βλέπει το μέλλον της εστίασης ο  πρόεδρος του Συλλόγου, Ιδιοκτητών Καφετεριών, Μπαρ και Εστίασης Μαγνησίας, Στέφανος Στεφάνου.

Μιλώντας στο Volos Press, σε ότι αφορά στο άνοιγμα της εστίασης, ο Σ. Στεφάνου είπε «Δεν ξέρουμε πότε θα ανοίξει σίγουρα η εστίαση, όμως αντικειμενικά πιστεύω είναι λάθος να ανοίξει. Το Πανελλήνιο Σωματείο Καταστημάτων και Καταναλωτών Εστίασης και Διασκέδασης, μπορεί να προτείνει τη παράταση του Lockdown, έως τον Απρίλιο ή ο κλάδος να λειτουργήσει με περιορισμένο χώρο».

Σχετικά με ενδεχόμενο σενάριο να ανοίξει η εστίαση στον εξωτερικό χώρο, με υπαίθριες θερμάστρες, σημείωσε ότι «Είναι δίκοπο μαχαίρι να ανοίξουν στον εξωτερικό χώρο, γιατί εάν οι επιχειρήσεις εστίασης ξεκινήσουν να δουλεύουν τον Μάρτιο, οι εισπράξεις θα είναι μειωμένες, απ’ ότι θα ήταν αν χρησιμοποιούνταν και ο κλειστός χώρος».

Μολονότι, ο αριθμός των επιχειρήσεων εστίασης που «έβαλαν» λουκέτο στη Μαγνησία είναι μονοψήφιος, ο Στέφανος Στεφάνου κρίνει το μέλλον των καταστημάτων που δραστηριοποιούνται σε αυτόν τον κλάδο δυσοίωνο. Ωστόσο, τόνισε ότι «Ο σωστός επαγγελματίας πρέπει να προβλέπει για τυχόν απώλειες και μείωση του τζίρου του ή να σκέφτεται εναλλακτικές λύσεις, όπως η αναστολή του προσωπικού του. Αυτό βέβαια βασίζεται και στο επιχειρείν».

Αναφερόμενος στην άποψη των καταστηματαρχών, δήλωσε ότι «Σύμφωνα με τα νούμερα που γνωρίζω, ο τομέας του take away έχει σημειώσει μεγάλη άνοδο των εσόδων του, σε σχέση με εκείνον της εστίασης που έχει κατακόρυφη πτώση», προσθέτοντας ότι «Σε ορισμένες αλυσίδες, το προσωπικό λαμβάνει το επίδομα ειδικού σκοπού και εργάζεται, παίρνοντας από τον εργοδότη του το επίδομα, αντί για μισθό. Οι υπάλληλοί το δέχονται, υπό το φόβο μην χάσουν τη δουλειά τους».

Τέλος, σημείωσε ότι η ευθύνη βαραίνει τη πολιτεία, λέγοντας χαρακτηριστικά «Η πολιτεία δεν πήρε σωστά μέτρα, γιατί όταν κλείνεις τα καταστήματα, αλλά παρόλα αυτά δεν χαρίζεις το ενοίκιο, απλώς το μειώνεις, δεν δίνεις ‘ανάσα’ στους ιδιοκτήτες των επιχειρήσεων».

 

Απάντηση